视角|《历山直击》特别节目

青州盛行糕，所谓“糕”谐音“高”，人们都希望自己的生活如同芝麻开花节节高，青州人对于糕，有一种过分的爱好，有一份特殊的情感，有一种挥之不去的情结。

本期《历山直击》，历山电视台的小伙伴们要跟大家分享的就是姥姥亲手做的既粘又甜风味独特且爽口的糗糕，这不仅是回味时的悠长缠绵，更是传统美食文化的传承和延续。

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糗 糕

是用黍米加大枣及花生仁等煮成的。稠于粥而黏，吃起来黏而甜，有特殊的米香味，是回民过生日、迁新居、新婚后的三日及小儿百岁必备食品。既是一种美食，又有“高”的偕意，象征着高升、高寿，含有吉庆的意思。一般米糕都是经过蒸制而成，糗糕则是经过水煮和不断搅动而成，所以人们把搅动叫做“糗”，习惯地称其为糗糕，以区别于其他糕类。

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视频策划、拍摄|历山电视台

编辑|辛宪丽

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